面包蟹哪里不能吃,面包蟹的挑选技巧和方法
2021-10-27
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摘要:面包蟹,这个也是螃蟹的一种了,是很多人都是知道的,那么这个面包蟹哪里不能吃?面包蟹挑选技巧和方法是怎样的?
面包蟹哪里不能吃
一般来说,螃蟹身上的蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠都是应该去除掉不吃的…
面包蟹的挑选技巧和方法
一、熟冻面包蟹
1.看标签。消费者在购买熟冻面包蟹时可先查看产品QS/SC标志、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。生产日期尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的熟冻面包蟹香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。包装:选择包装密封完好、包装整齐平滑,标签字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
2.从感官方面。优质的熟冻面包蟹色泽正常,无黑斑或其他变质异色。腹面甲壳洁白、有光泽,脐上部无胃印。体型肥满,品质新鲜。提起螯体时螯足和步足硬直,与躯体连接紧密,腹部紧贴中央沟,用手指压腹部有坚实感。肉质紧密有弹性,蟹黄不流动。有双螯,步足残缺不超过2个。
3.杂质。优质的面包蟹无污染,无泥沙杂质。
4.蒸煮。蒸煮后具有面包蟹固有的鲜味,肉质紧密,无氨味及其他不良气味和口味。
二、鲜活面包蟹
1.若网上购买进口面包蟹,可在工商部门有登记的网站购买,并要求商家提供出入境检验检疫证明。
2.看蟹壳:色泽鲜明,有光泽,呈浅褐色,一般都体厚坚实。
3.捏蟹足:爪结实,足上的“脚毛”丛生,一般较好吃。
4.看蟹腹:健康的面包蟹腹部为白色,注水蟹或病变蟹的蟹腹容易发生变色。
5.看蟹眼:触动蟹眼旁边,眼珠子会灵活闪动或口吐泡的蟹最为新鲜。
6.看肚脐与蟹壳的厚度:以蟹脐和蟹盖连接处的厚度,判断蟹肥瘦,厚一些的更好。
7.看肚脐:肚脐饱满突出,一般都脂肥膏满。还可以用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
8.按肚脐:有的蟹会被绑着不好判断,可按压肚脐尖处,感觉越硬越好。没被绑的可以拉一只腿把它提起来的,就够新鲜。