营养减肥晚餐食谱，美味健康节假日必备食品

营养减肥晚餐食谱

晚餐减肥食谱：蔬菜腐皮卷

资料：豆腐皮3张、小白菜300克、香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。

做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

晚餐减肥食谱：凉拌三丝

资料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克、蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

做法：先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一同，浇在上面，吃时拌匀不但可以。

晚餐减肥食谱：蕨菜炒鸡丝

资料：蕨菜200克、鸡脯肉100克、干淀粉150克、精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

做法：将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

晚餐减肥食谱：烩双菇

资料：鲜蘑菇250克、香菇50克、精盐、白糖各少许、植物油、水淀粉各适量。

做法：香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时加入味精调味，用水淀粉勾芡不但可以食用。此菜肴黑白分明，色美味鲜。

晚餐减肥食谱：金钩黄瓜

资料：黄瓜500克、金钩(大海米)25克、香油少许、盐适量。

做法：黄瓜500克去皮去瓤，嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的条，用少许盐腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干，装盘。取金钩25克，盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，和匀后连汁水一同淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩，金钩鲜香。

晚餐减肥食谱：清新四色串

资料：小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。

做法：把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。起士片和吐司片切成和前项资料相仿大小，依照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序，用牙签串起来不但可以。

晚餐减肥食谱：虾仁蕨菜

资料：蕨菜200克、鲜虾仁50克、葱、姜、味精、盐、酱油各适量、水淀粉各少许。

做法：将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。葱、姜均切丝备用，盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒几下，虾仁、蕨菜同入锅中颠炒，倒入料汁翻炒均匀即成。

晚餐减肥食谱：双菇冬粉汤

资料：香菇(冬菇)6朵、新鲜草菇10朵、冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。

做法：香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。冬粉洗净后泡水至软。两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分钟，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味不但可以。