巧吃淀粉质速减大肚腩

许多女性到了中年期就很容易形成大肚腩。这是为什么呢?其实，大肚腩的形成不仅仅是吃的过多运动过少导致的，压力过大也是形成大肚腩的关键所在。如何消除由压力而引起的大肚腩呢?

每日面对不同的压力，令体内的肾上腺皮质醇长期偏高，除了体重大大增加外，亦诱发出另一种都市病：急躁性肠症候群(irritablebowelsyndrome简称IBS)，而这种都市病更有机会令你拥有一个大肚腩。

面对因压力而出现的肥胖，你就要从饮食及减压两方面同时入手，低淀粉质饮食能有效帮你改善IBS，从而令体重减轻。

压力引致IBS体内分泌腺上腺皮质醇是要帮助积存脂肪，以备身心受压时可随时将脂肪转化為额外的能量，但若压力从不间断，肾上腺皮质醇就会不断向脂肪细胞发出讯号，导致身体囤积大量脂肪，结果燃烧脂肪的速度大减。而人在心情欠佳时，亦会不断进食作心理上的补偿，属一个恶性循环，同时亦诱发出IBS。

IBS是一种很常见的肠道功能性障碍，特徵是腹痛或腹部不适、腹胀及排便异常(腹泻或便秘)，当中以女性居多。其中便秘情况最容易令你有一个大肚腩。食物规条要解决因压力而造成的增磅问题，就一定要放鬆心情，积极面对问题。但要预防IBS，在进食时亦要小心选择食物。

1、淀粉质及蛋白质不宜同吃。

蛋白质需要酸性的消化液(盐酸、胃液素等)来分解，淀粉质则相反，需要硷性的消化液(口水等)来分解，若同时吃淀粉质及蛋白质的食物，消化道内分泌出来的消化液有酸又有硷，酸性的消化液被大量的盐酸中和，淀粉质食物得不到足够的硷性物质来分解，于是发醇，进入肠内造成大量气体积聚，同时蛋白质也得不到足够的盐酸来分解，未完全消化好就进入肠内，又產生大量肠胃胀气，造成肚胀。

2、水果、淀粉质及蛋白质食物分开进食水果的主要成分果糖很快就会被消化掉然后直接由小肠吸收，但淀粉质和蛋白质都要在胃部停留一至两个小时，甚至更长的时间，跟液体產生化学作用，分解之后才进入小肠被吸收。

如果水果与两者其中之一同吃，或三种一同进食，水果必定会被阻碍，停滞在胃里，在104°F的高温下腐坏。而凡在胃里腐坏的食物都会变成酒精及毒素，引起种种疾病。

3、不同时间吃水果和蔬菜水果的功能是清洁和清除毒素，蔬菜的功能是提供营养(维他命矿物质)，同时间吃的话身体会吸收得不好。

但未煮过的生菜和西芹可以与水果同吃，它们会帮助身体把水果消化吸收，令肠部健康，自然不会出现便秘情况。

4、每餐只吃一种淀粉质或蛋白质不同的淀粉质或蛋白质，消化的时间都不同，也需要不同的消化分泌来帮助消化和吸收，若同时把两三种菜吃进肚子，即使同是淀粉质或蛋白质，虽然未致于相冲相剋，但也会妨碍消化吸收，食物消化得不好，自然会积存成一个大肚腩。

可吃食物1、所有蛋白质食物*牛肉、羊肉、猪肉，烧的、烤的、烚的任何煮法都可以。

*所有制成的肉类及鱼类，例如火腿、火鸡、烟三文鱼、烟肉等。

*所有新鲜、雪藏或罐头鱼。

2、水果及蔬菜*所有水果，生或熟的(除了香蕉)，但芒果及菠萝还未肯定是否可以进食。*所有罐头类水果(除了芒果及菠萝)。

*所有做沙律的新鲜蔬菜：蕃茄、椰菜、青瓜、洋葱、红橙黄椒、菠菜及草菇等。

*煮熟的蔬菜：芦笋、菠菜、蕃茄、蘑菇及蒜头。

3、香草、盐、果酱、汁及调味料*所有香草(煮过或生的)*盐*德国或法式没有加入面粉的芥末*干的蒜头粉及洋葱粉*可可粉*蜜糖、枫树糖酱及果酱

4、日常食物*牛奶、忌廉、芝士、乳酪(牛奶未必每个人都适合)。

5、甜品*雪糕、毛士饼、雪葩、牛奶冻、cremebrulee、朱古力、蛋糕及饼干等。

6、饮品*茶、咖啡、红酒、啤酒、大部分汽水。

不宜多吃的食物1、谷物类*如白饭、面包

2、有根部的蔬菜*如薯仔、大部分绿色蔬菜在煮熟后都会释放出淀粉质(菠菜、芦笋、洋葱等在煮熟后淀粉质近乎零，而熟的蕃茄及蘑菇亦可偶尔食用)。

3、水果*水果在熟透了后，其淀粉质会转化成果糖，但香蕉的淀粉质超高，无论生熟都不宜进食。

4、蔗糖*虽然不含淀粉质但却是一种狡滑的食物，只可以偶尔吃少量，否则亦会容易引起腹痛。

5、牛奶*牛奶不含淀粉质，但若能被正常消化，其乳糖就会转化成葡萄酒及牛乳糖，但若消化不佳时，就会在肠中发酵引致IBS。

建议餐单早餐：一片多士、一只鸡蛋、一碗麦皮、几粒合桃仁午餐：鱼蛋粉、蔬菜晚餐：不吃淀粉质，喝汤水，少肉多菜自我测试淀粉质含量一般高淀粉质的特色都是淡色(呈浅灰白)及厚的，认著这点就会较容易选择食物。

但当然不是所有的淀粉质食物都是这个模样，要知道食物是否高淀粉质，不妨滴一碘酒在食物上，若食物含高淀粉质，深橙色就会转化成蓝黑色。