疫情时期吃什么？很多人选泡面，泡面吃了会胖吗

要说疫情期间，最适合我们吃的速食品就是方便面了。钟爱方便面可不是我们中国人的特点，推及到整个东亚和东南亚都是适用的，毕竟方便面是最接近正餐的一种形式了。

同时我们也非常希望能一饱口福的同时还能保持优美身材，尤其是腰围。那么在饮食上就需要注意两点「快消化碳水化合物」和「总热量」，因此选择泡面的时候也需要加以小心。比较好的消息是，泡面因为是复合膳食（面饼之外包含了数量不低的优质，蛋白质）因此升糖指数不会很高。

泡面属于低升糖指数食物，是因为它其中的淀粉处于一个比较复合的环境，因此比单独吃谷物制品其实对血糖影响小。

很多人的刻板印象就是方便面是垃圾食品—主要原因在于方便面的饱和脂肪较多，以及缺乏蔬菜。如果我们能顺利解决这两个问题，其实完全可以把方便面的营养均衡程度矫正到跟正餐接近。

首先选择泡面的技巧就两个：面饼工艺（热量），以及菜量。

这次就从技术流拆解一下泡面的热量究竟从哪里来。

经典的方便面的组成有4部分：

面饼，汤料油包，汤料干粉包，菜包。

而热量的主要来源是就是前两个，面饼本身和汤料油包里的油脂。后面的汤料干粉包能量很少，但是含盐量非常高，因此吃泡面如果能做到不喝汤，是有效规避泡面一个大风险的最直接办法。

至于面饼的处理有四种：油炸，冻干，热风干燥以及真空包装。目的都是让面饼变干达到长货架期的效果，其中大多数的低热量方便面都集中在后三种

同时无论吃哪种方便面，减少喝油脂较多的汤也是吃面中的一个降低热量和钠摄入的诀窍。

如何吃泡面比较健康呢？

泡面的问题就是：蔬菜和优质蛋白质过少和高油高盐。所以我们短板就补，多余的就少吃。因此整体思路就是补充大量水煮蔬菜和适量优质蛋白；同时减少喝汤。

其中蔬菜最推荐的加法是：一碗面加一整个番茄和一个拳头大小的青色蔬菜，然后加点紫菜。这样就可以凑成一整顿饭的合理比例了，同时饱腹感绝对是杠杠滴。

优质蛋白最好的加法是：加一个鸡蛋，或者加入3-4片速冻的火锅牛羊肉片。

泡面多久吃一次比较合理？

这个答案并不是固定的一周几次或者说越少越好。这要取决于你平时的饮食质量和结构。总体来说，因为方便面硬伤还是比较容易解决的，而且食品安全系数很高（真的比吃廉价的小破外卖要好），因此对于无添加防腐剂的方便面类型，如果你搭配得当，哪怕一周吃3-4次也并不过分，因为说白了泡面就是种调味型加工主食，如果你配合水煮的蔬菜和肉蛋类，其实是很均衡的一顿饭。

而对于平时吃饭习惯较好，饮食结构也均衡的人来说，吃泡面的最佳频率就是「当你特别想吃的时候吃一次」即可，这个频率对于很多人来说大约也就是一周1次左右。